O secretário da Educação do Estado, Walter Pinheiro, destacou que a primeira Fábrica- Escola de Chocolate da rede estadual, inaugurada hoje (06), em Gandu, pelo governador Rui Costa, visa fortalecer a educação, o empreendedorismo e a economia de toda a região. Instalada no Centro Territorial de Educação Profissional do Baixo Sul (CETEP), no Lago Azul, as margens da BR 101, no município de Gandu, a Fábrica-Escola de Chocolate servirá como laboratório para que os estudantes tenham aulas práticas, possam desenvolver projetos e pesquisas, intervenções sociais aperfeiçoando a formação profissional. Além disso, toda a estrutura ficará aberta à comunidade local para a capitação e certificação de trabalhadores e na incubação, pré-incubação e aceleração de empreendimentos.
“O essencial deste novo perfil de unidade de ensino foi que a Secretaria passou a enxergar a importância da economia da territorialidade e cultura de cada lugar. Portanto, começamos a implementar uma política que valoriza a Educação desde suas séries iniciais até a formação para o mundo do trabalho. Essa inauguração inicia uma um novo processo, onde vamos proporcionar aos estudantes a prática no ensino da produção e comercialização do chocolate. Essa experiência vai se estender a outros locais da Bahia, valorizando a culinária local como a carne do sol, farinha, peixe e outros. Com isso, estaremos aliando a educação, o incentivo ao empreendedorismo e fortalecimento da economia regional”, destacou Pinheiro.
Segundo o governador Rui Costa, “com estas fábricas escolas, nós queremos estimular, capacitar e transferir tecnologia para a nossa juventude. Mas não é só isso que viemos fazer aqui na cidade, quero aproveitar para anunciar um investimento de R$ 9 milhões para fazer a estrada de Gandu até Ibirataia. Eu sei que o povo está muito feliz com essa iniciativa. Também vamos estender o asfalto até o centro da cidade”, afirmou.
Novas Fábricas-Escolas – O superintendente da Educação Profissional do Estado, Durval Libânio Mello, disse que três outras Fábricas-Escolas do Chocolate serão implantadas no Centro de Educação Profissional (CEEP) da Floresta do Cacau e do Chocolate Milton Santos, no município de Arataca; no CETEP do Médio Rio das Contas, localizado no município de Ipiaú e no CEEP do Chocolate Nelson Schaun, em Ilhéus. Além da formação profissional, do estímulo ao empreendedorismo e da integração da unidade com a comunidade local, o superintendente diz que outras modalidades de cursos serão ofertados. “Cada fábrica irá buscar parcerias, a exemplo de produtores de cacau, chocolates e confeiteiros. As fábricas também irão servir para que a gente oferte cursos de qualificação e cursos de Formação Inicial e Continuada (FIC), pelo Pronatec”, destaca.
Mais quatro Fábricas-Escolas estão previstas para serem implantas de acordo com outras vocações territoriais. A Fábrica-Escola da Carne do Sol, funcionará em Itororó, no CETEP do Médio Sudoeste da Bahia; enquanto a Fábrica Escola da Maniçoba, em Cruz das Almas, terá uma parceria com a Universidade Federal do Recôncavo (UFRB) e com a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa), que irá trabalhar com a cadeia da mandiocultura e seus subprodutos como beiju, biscoitos, farinha e a própria Maniçoba.
A Fábrica-Escola da Moqueca, em Valença, irá desenvolver tecnologias de processamento de pescados, mariscos, além do desenvolvimento e aperfeiçoamento de pratos típicos regionais. Já a Fábrica-Escola da Carne de Fumeiro, no município de Maragogipe, irá desenvolver tecnologias de processamento de carne suína, pescados e mariscos, principalmente a defumação, em parceria com comunidades quilombolas.
